冬のごちそうローストハム

600~700gのハム使用 1.ハムにクッキングペーパーを巻きオーブンで160°で20分下焼きする。 2.取り出して菱目状に切りこみを入れ、クローブをまんべんなくさす。 3.黄桃缶の汁、きび砂糖をそれぞれ大さじ２混ぜたものを表面に塗り180°で30分途中煮汁を2~3回塗りながら焼く。 4.黄桃とチェリー、クレソンまたはハーブを添える。

一枚焼きホットサンド

食パン８枚切り１枚 ウインナー・チーズ・野菜・ケチャップ！王道の具材をはさんで七輪で焼き上げます。マシュマロをはさんでもおいしいよ！！

　ふき味噌の焼きおにぎり

アトリエの庭に春を告げるふきのとう。 摘んだら軽く湯がいて刻み、味噌と砂糖を混ぜるだけ！焼きおにぎりに付けて頂きます。ほろ苦さが最高です。

ゆで卵

ゆで卵をエッグウォーマーに入れ温めます。好みの硬さで取り出し、エッグスタンドに移し、スプーンで殻を叩いて割ります。

手延べ蕎麦

そば打ちは、気温や湿度などによっても水分調節や練り方の加減が難しいお料理だそうです。五感でつくる料理なんですね。

明日葉のおひたし

明日葉が採れたので、新鮮なうちにおひたしに！カラッと天ぷらにしても美味。

マーマレードケーキ

パウンド型2個分
1.卵1個を泡だて、ホットケーキミックス300g、小麦粉カップ1、アトリエ産のマーマレード、カップ2を入れまぜる。 2.そこに、ひとかけの溶かしバターとバニラエッセンスを混ぜる。 3.牛乳で生地を調整して180度のオーブンで40分くらい焼く。焦げやすいので注意！

人参の葉っぱサラダ

葉っぱのついた根菜が手に入ったら、テンション上がります！人参はさっとオイルで炒めてホットサラダに。かき揚げにしても美味しい！

ルッコラのピザ

ルッコラやレタス、えんどう豆がたくさん育っていたので、収穫していただきます！市販のピザを焼いて採れたての葉をのせるだけ。

ブーケガルニのポトフ

ローズマリー、タイム、パセリ。ハーブがたくさん採れたら、ハーブの花束ブーケガルニにして煮込みに使います。今回はポトフに！

サバとなますのバインミー

パクチーが採れたら絶対に作ろうと思っていた、バインミー！サバはペースト状にして、なますにはナンプラーを入れます。フランスパンにたっぷりのパクチーと一緒に挟んで出来上がり！お好みでチリペッパーも。

山椒みそ

毎年楽しみにしている山椒の葉の収穫です！ごはんが止まらなくなる山椒みそですが、パンやクラッカーにつけて食べても美味しい！ワインによく合います。

せりとたんぽぽの天ぷら

たんぽぽが食べられることを知ってからずっと探し求めていた綺麗なたんぽぽ！アトリエでは雑草とみなされ引き抜かれていたらしいです。美味しいんですよ！甘くて。

山椒の実のお茶漬け

葉の次のお楽しみは、山椒の実！実の重さの10%の塩に漬けて塩漬けの完成。お茶漬けにかければ最高です！

野蒜とベーコンのパスタ

私が野草にはまるきっかけになった”植物図鑑”という小説に出でくるパスタ。野蒜はお店で売っていないのでこの時期しか食べられない貴重なお味です。球根のシャキシャキ感がたまらない！